A governadora Fátima Bezerra
sancionou a lei que torna a ginga com tapioca um patrimônio cultural e
imaterial do Rio Grande do Norte. A sanção foi publicada na edição desta
quinta-feira (31) do Diário Oficial do Estado (DOE).
De autoria da deputada estadual
Márcia Maia, o projeto foi aprovado pela Assembleia Legislativa ainda em
dezembro do ano passado.
Um dos pratos típicos mais
consumidos nas praias potiguares, a ginga é feita com pequenos peixes
envolvidos em fubá e fritos com óleo de dendê, enquanto a tapioca é feita com a
goma preparada a partir da mandioca. Os relatos apontam para a praia da Redinha,
na zona Norte de Natal, como o berço da iguaria. Do Amigos da Onça!
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